Les produits alimentaires locaux, des éléments de l’authenticité de l’expérience touristique

Résumé Fr En

Cet article étudie la manière dont les produits locaux participent à l’authenticité perçue d’une expérience touristique. L’authenticité de l’expérience touristique et les représentations d’authenticité du produit local sont développées dans la revue de littérature. Une étude qualitative a été entreprise. L’analyse des résultats obtenus met en avant la proximité perçue du produit local avec le lieu de production comme un élément majeur de cette perception d’authenticité de l’expérience vécue sur le lieu de séjour. Cette proximité va, en outre, favoriser des liens sociaux qui participent aussi à cette authenticité perçue. Enfin, les produits locaux constituent des outils au service de la co-construction de l’authenticité perçue d’une expérience touristique.

This article focuses on how local products contribute to the authenticity of a tourism experience. The authenticity of the tourist experience and the representations of authenticity of the local product are developed in the literature review. A qualitative study was done. The results highlight the perceived proximity of the local product to the place of production as a major element of this perception of authenticity of the experience. In addition, this proximity create social links that also contribute to this perceived authenticity. Finally, local products are tools for co-constructing the perceived authenticity of tourist experience.