Chapitre 12 - Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires
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28 novembre 2023
- handle: 10670/1.gku04k
- isbn: 9782759233465
- eisbn: 9782759237548
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation économie anthopologie recherche sociologie nutrition consommateur Social Sciences, Interdisciplinary SOC002010 SOC002020 SOC026000 JHB JHMC JHMPSujets proches
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Olivier Lepiller et al., « Chapitre 12 - Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires », Éditions Quæ, ID : 10670/1.gku04k
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Résumé
La méthode Urbal s’intéresse aux impacts des activités que les innovations sociales œuvrant pour une alimentation plus durable mettent en place. Dans le but d’accompagner la transition vers des systèmes alimentaires plus durables, elle propose un suivi-évaluation qualitatif, basée sur la notion de chemins d’impacts. Elle s’appuie sur une démarche participative à laquelle la diversité des acteurs concernés, y compris les mangeurs, est associée pour apporter ...