Du déchet à la souillure. Approche archéozoologique du rapport aux restes animaux à travers l'exemple des campagnes languedociennes antiques et médiévales

Résumé Fr

Sordidissimes ! Archéologie des déchets et des dépotoirs. Confrontation d'expériences récentes (III). Laurent SCHNEIDER (CNRS, Umr.5648, CIHAM, Lyon). Déchets ordinaires et déchets d'artisanat : la question des épandages dans les cours du castrum du Roc de Pampelune (Argelliers, Hérault) (V-VIIe s.) Marie-Odile ROUSSET (CNRS, Umr 5133, ArchéOrient, Lyon). La gestion des déchets entre Antiquité et début de l'époque islamique dans les Marges arides de Syrie : l'apport des prospections Mathieu BEGHIN (Service Archéologique de la ville d'Arras). La gestion des déchets à Arras (Pas-de-Calais) entre les XIV e et XVII e siècles : un tri sélectif au service de la communauté ? Cyprien MUREAU (post-doctorant, UMR.5554, ISEM, Montpellier). Du déchet à la souillure. Approche archéozoologique du rapport aux restes animaux à travers l'exemple des campagnes languedociennes antiques et médiévales. Antoine GUICHETEAU (Inrap, UMR.6298, ArTeHis, Dijon). Des ratés par milliers : gérer les rebuts de cuisson dans les ateliers de potiers médiévaux et modernes de Sevrey (71)