Le Menagier de Paris. Pratiques culinaires et domestiques d’un bourgeois parisien de la fin du XIVe siècle
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30 novembre 2016
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cuisines médiévales cuisines de la Conciergerie Moyen Âge pratiques culinaires pratiques domestiques 14e siècleSujets proches
Offices (pièces) Cuisinettes Coins cuisine Kitchenettes LutèceCiter ce document
Viola Mariotti, « Le Menagier de Paris. Pratiques culinaires et domestiques d’un bourgeois parisien de la fin du XIVe siècle », HAL-SHS : histoire, ID : 10670/1.j6ha8g
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Résumé
Pour célébrer l’achèvement de la campagne de restauration des cuisines de la Conciergerie, construites sous le règne de Jean II le Bon (vers 1353), le Centre des monuments nationaux a organisé une journée d’étude interdisciplinaire consacrée à la cuisine médiévale. Elle a réuni une conférence de Monsieur Bruno Laurioux, Professeur d’histoire et d’histoire de l’alimentation à l’Université de François Rabelais de Tours, intitulée Taillevent et la cuisine du Moyen Âge, et une conférence de Viola Mariotti, consacrée au Menagier de Paris.