Fiche du document
2019
- handle: 10670/1.kc4n5d
- isbn: 978-2-36441-307-8
- hal: hal-02463816
Mots-clés
Vin Série télévisée Gastronomie Chef SommelierCiter ce document
Benoît Verdier, « Révélateur de(s) sens : la mise en image du vin dans une série TV », HAL-SHS : sciences de l'information, de la communication et des bibliothèques, ID : 10670/1.kc4n5d
Métriques
Partage / Export
Résumé
A partir de la série "Chef", cet article propose une incursion dans la relation ténue qu'entretiennent le vin et la gastronomie, tout particulièrement dans la temporalité de la création culinaire et par-delà, dans la relation chef/sommelier. Au-delà, de la sommellerie, le vin apparaît comme une source singulière d'inspiration et de créativité d'un plat en lien avec des émotions à provoquer. Le vin apparaît alors comme révélateur des sens tant pour déguster un plat que pour en créer un : c'est un éveil des sens pour le client mais surtout pour le chef ou pour le sommelier qui s'appliquent tous deux à les faire émerger et les mettre en scène.