13 juin 2018
Sarah Bastien et al., « La créativité au cœur de l'acte culinaire quotidien », HAL-SHS : sciences de l'information, de la communication et des bibliothèques, ID : 10670/1.o0bzdi
Dans le cadre d’une thèse financée (2016-2019), nous nous interrogeons sur la place de la créativité dans les discours et les pratiques culinaires quotidiennes. Comment le discours sur la créativité culinaire se caractérise-t-il ? Parmi les discours circulant sur la cuisine du quotidien, quelles sont les formes de discours sur la créativité ? Quelles sont les modalités, au sens sociologique (manières de dire, manières de faire, (Verdier, 1979 ; Macé, 2016)) qui agissent sur la réception de ces discours ? Prenant appui sur une veille prospective (90 articles) et un corpus d’entretiens semi-directifs (25 foyers), notre recherche fait ressortir que le discours sur la créativité culinaire s’articule entre imaginaire et réalité. Deux modalités se détachent pour étudier la réception et la circulation des discours par les cuisiniers du quotidien : l’organisation de la décision culinaire et le niveau de compétence culinaire. Il s’agit alors de caractériser les modalités de réception du discours sur la créativité culinaire, chez les cuisiniers du quotidien.