Plants, raisins puis cépages dans les archives des 18e et 19e siècles

Résumé Fr

Cet article présente le lancement d'un programme de recherche financé par la région Centre-Val de Loire (France) et le FEDER intitulé CepAtlas, qui propose la publication d'un Atlas historique des cépages de France. CepAtlas repose sur une grande collecte nationale en vue de construire une base documentaire recensant exhaustivement les occurrences de cépages géolocalisées ; les fonds consultés sont décrits. Cette base documentaire enregistre, pour chaque occurrence, la source, l’identité de l’auteur, la terminologie précise du plant de vigne, la date et la localisation. Chaque source fait l’objet d’un examen attentif en vue de construire une critique permettant d’évaluer la qualité de chaque information. Outre la recherche d’exhaustivité, c’est sans doute cette volonté de critique rigoureuse des sources qui fait de CepAtlas un outil élaboré selon les canons de la recherche historique professionnelle. CepAtlas se veut donc une contribution importante dans la réflexion et le débat actuels, en montrant la diversité des pratiques d’encépagements à diverses époques jusqu’à aujourd’hui, pour chaque département français.