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18 décembre 2023
- handle: 10670/1.ryw601
- isbn: 9791032003381
- eisbn: 9791032004838
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Audrey Renaud et al., « Avant-propos », Presses universitaires de Provence, ID : 10670/1.ryw601
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Résumé
Les 5 et 6 avril 2017, un workshop international organisé à la Casa de Velázquez de Madrid réunissait des spécialistes de disciplines et d’horizons divers autour des « Métiers de l’alimentation en Méditerranée occidentale : pratiques culinaires et traditions alimentaires (Antiquité – Temps modernes) ». De la richesse des présentations et des débats a émergé la volonté de publier un ouvrage prolongeant l’esprit de cette rencontre, à savoir d’aborder l’alimentation sous ses différents aspects (...