23 mai 2017
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Emilie Orliange, « Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux », HAL-SHS : sociologie, ID : 10670/1.u2bcvr
Apprendre à cuisiner pour combattre la prévalence de l’obésité alors que se multiplient les crises industrielles et que la méfiance vis-à-vis de l’agroalimentaire se développe : c’est le défi relevé par le programme de recherche AFCC « Arts de faire culinaires au collège », inscrit au PNA (Programme National pour l’Alimentation), dans le but d’ouvrir une alternative à d’autres initiatives telles que le Programme National Nutrition Santé (PNNS).