Fiche du document
2012
- handle: 10670/1.vuud15
- hal: hal-01506161
- PRODINRA: 178677
Mots-clés
système alimentaire human feeding globalization alimentation humaine mondialisation prospectiveCiter ce document
Cécile Buffard et al., « Nourrir le monde, demain ? Entretien avec Jean-Louis Rastoin », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10670/1.vuud15
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Résumé
Un milliard et demi d’obèses, dans le monde, contre 868 millions d’affamés, en 2012. Un constat paradoxal qui semble pointer les limites du modèle agro-industriel. Alertant sur les dangers d’une globalisation poussée à son extrême, Jean-Louis Rastoin, directeur de la chaire Unesco en Alimentations du monde de Montpellier SupAgro, livre un état des lieux de notre système alimentaire mondial. Et en appelle à la responsabilité des gouvernements pour casser une spirale destructrice d’hommes, d’emplois et de valeur, d’ici à 2050.