Chapitre 5 - La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation
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28 novembre 2023
- handle: 10670/1.xdh5qj
- isbn: 9782759233465
- eisbn: 9782759237548
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation économie anthopologie recherche sociologie nutrition consommateur Social Sciences, Interdisciplinary SOC002010 SOC002020 SOC026000 JHB JHMC JHMPCiter ce document
Christophe Serra-Mallol et al., « Chapitre 5 - La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation », Éditions Quæ, ID : 10670/1.xdh5qj
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Résumé
Le bien-être que les mangeurs eux-mêmes associent à leur alimentation peut être évalué à partir de la façon dont ils vivent, sur une période de temps donnée, les différentes situations qui y sont associées. Une telle évaluation met en lumière la diversité des critères qu’ils mobilisent pour l’appréciation de leur bien-être, en lien avec les multiples dimensions de l’alimentation. Elle permet également de resituer la place que l’alimentation occupe dans le b...