Boualem Aliouat et al., « Filière et sécurité des aliments : confiance, contrat ou coopération ? », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10670/1.y3dz0t
Cet article analyse différentes formes de coordination et de coopération entre les opérateurs d’une filière agroalimentaire et leur effet sur le contrôle du risque sanitaire et phytosanitaire sur les marchés. L’originalité de cet article est d’identifier à travers une modélisation théorique, les conditions, notamment en fonction de la fiabilité des contrôles sanitaires officiels et des rapports de force intra-filière, pour que certaines formes de coopération émergent et contribuent à diminuer le risque sanitaire et à assurer un partage équitable de la valeur dans la filière. Nous montrons que contrairement à l’intuition, une démarche d’intégration verticale n’est pas toujours celle qui assure la diminution la plus importante du risque sanitaire.