Cette étude porte sur les innovations produits recensées par la base de données "Global New Product Database" et a pour objectif de mieux capter les évolutions du marché. Plus particulièrement, il s’agit de caractériser les innovations produits (qui comprennent les nouvelles formulations, les change...

L'innovation dans l'offre alimentaire entre 2008 et 2010

Rapports

Pierre P. Combris et al. (2012)

Rapports

Etude d'évolution du secteur des Plats cuisinés frais - Oqali - Données 2009, 2016 et 2020

Rapports

Blandine Giraudeau et al. (4 déc. 2023)

Rapports

Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, fibres, protéines et sel) des échantillons des Plats cuisinés frais collectés par l’Oqali en 2009, 2016 et 2020. Elle porte sur 820 référenc...

Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Rapport détaillé: Evolution du secteur entre 2010, 2016 et 2020

Rapports

Odeline Molle et al. (18 avr. 2023)

Rapports

Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, protéines, sel et fibres) des échantillons des Plats cuisinés ambiants collectés par l’Oqali en 2010, 2016 et 2020. Elle porte sur 796 référ...

Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan: Evolution du secteur entre 2010, 2016 et 2020

Rapports

Odeline Molle -Inrae et al. (18 avr. 2023)

Rapports

Étude d'évolution du secteur de la Panification croustillante et moelleuse - Oqali - Données 2009, 2012 et 2019: Bilan. Edition 2022

Rapports

Blandine Giraudeau et al. (26 sept. 2022)

Rapports

Bilan de l'étude qui a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres) des échantillons de la Panification croustillante et moelleuse collectés par l’Oqali en 2009, 2012 et 2019. Elle por...

Étude d'évolution du secteur de la Panification croustillante et moelleuse - Oqali - Données 2009, 2012 et 2019: Rapport détaillé. Edition 2022

Rapports

Blandine Giraudeau et al. (26 sept. 2022)

Rapports

Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres) des échantillons de la Panification croustillante et moelleuse collectés par l’Oqali en 2009, 2012 et 2019. Elle porte sur 58...

Etude d'évolution du secteur des Biscuits et gâteaux industriels - Oqali - Données 2008, 2011 et 2018

Rapports

Solène Malfatto et al. (13 janv. 2022)

Rapports

Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres) des échantillons des Biscuits et gâteaux industriels collectés par l’Oqali en 2008, 2011 et 2018. Elle porte sur 1792 référen...

L’Oqali : un observatoire de l’alimentation pour accompagner la politique publique nutritionnelle

Rapports

DAPP - Direction Appui aux Politiques Publiques

Rapports

Qualifiée de pathologie nutritionnelle par l’Organisation mondiale de la santé, l’obésité est un enjeu de santé publique. Les politiques publiques se sont emparées de cette question par des stratégies d’information et de prévention dès la fin des années 1990. Le besoin de connaissances et d’outils d...

Librairie Hiérarchie

Autres

Nicolas Guinet (2017)

Autres

Libraire permettant de décoder des listes d'ingrédients provenant d'emballages de produit alimentaire développé pour le système d'information de l'Oqali.

Etude d'évolution du secteur de la panification croustillante et moelleuse. Données entre 2009 et 2012

Rapports

Ghislaine Narayanane et al. (2015)

Rapports

Cette étude sectorielle a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle des échantillons de produits industriels de panification croustillante et moelleuse collectés en 2009 et en 2012 par l’Oqali. Elle constitue la première étude d’évolution de ce secteur. C...

Nutritional quality and labelling of ready-to-eat breakfast cereals: the contribution of the French observatory of food quality

Articles

Raffaella Goglia et al. (2010)

Articles

Background/Objectives:To assess developments in the nutritional quality of food products in various food groups in France, an Observatory of Food Quality (Oqali) was created in 2008. To achieve its aims, Oqali built up a new database to describe each specific food item at the most detailed level, an...

Etude du secteur des céréales pour le petit-déjeuner 2008. Résultats

Rapports

Pierre P. Combris et al. (2009)

Rapports

La première tâche de l'Oqali est de fournir une photographie de l’état de l’offre des produits alimentaires conditionnés, d'établir une liste des produits transformés existants et une analyse de la structure du marché pour chaque famille de produits. Pour suivre le secteur des céréales, l’Oqali a ét...