Kilien Stengel

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Documents écrit par Kilien Stengel (452) | parle de Kilien Stengel (37)

Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires
Sophie Lignon-Darmaillac et al. (15 déc. 2022)
Le tourisme œnogastronomique : géographies historiques et patrimonialisation
André Deyrieux et al. (15 déc. 2022)
Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires
Sophie Lignon-Darmaillac et al. (15 déc. 2022)
La route nationale 7 : axe de transfert communicationnel d’un paradigme gastronomique
Kilien Stengel (15 déc. 2022)
Le terroir viticole
Lara Agnoli et al. (6 déc. 2022)
Avant-propos
Kilien Stengel et al. (6 déc. 2022)
Introduction. Le terroir viticole comme symbole de la qualité et miroir culturel
Kilien Stengel et al. (6 déc. 2022)
Le modèle culinaire français
Houria Abdennebi-Oularbi et al. (6 déc. 2022)
Conclusion. Modèle culinaire, mythe ou réalité ?
Kilien Stengel (6 déc. 2022)
Goût de France/Good France, un menu « à la française »
Kilien Stengel (6 déc. 2022)
Régimes passionnels de l'excès
Jean-Jacques Boutaud et al. (6 avr. 2022)
Passions dévorantes: De la gastronomie et de l'excès
Jean-Jacques Boutaud et al.
Passions dévorantes: De la gastronomie et de l'excès
Jean-Jacques Boutaud et al. (28 mars 2022)
Passions dévorantes: De la gastronomie et de l'excès
Jean-Jacques Boutaud et al. (28 mars 2022)
Préface : Plaisirs de la chère et plaisirs de la chair
Kilien Stengel (2022)
La qualité alimentaire : du pragmatisme au paradigme
Kilien Stengel (2022)
Préface : Gastronomie imaginative ou gastronomie imaginaire ?
Kilien Stengel (2022)
Découvrir le vin par les sens: Formes et discours
Kilien Stengel (2022)
Choisir de « manger bon » : discours " nature versus culture "
Kilien Stengel (2022)
« De la critique littéraire à l’écriture gastronomique. Récit de la découverte d’un objet. »
Kilien Stengel (2022)
L'alimentation, un art discursif
Kilien Stengel (2022)
La symbolique culinaire française
Kilien Stengel (2022)
Convivialité : du sensible normatif à l'extensible décompléxé
Kilien Stengel (2022)
Préface : Plaisirs de la chère et plaisirs de la chair
Kilien Stengel (2022)
La qualité alimentaire : du pragmatisme au paradigme
Kilien Stengel (2022)

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Le système oenotouristique du cognac. Un assemblage complexe entre filière du spiritueux et professionnels du tourisme pour un développement local
Jérôme Piriou (4 avr. 2024)
Fixités thématiques et figements lexico-grammaticaux dans les discours numériques du vin en France et en Allemagne
Matthieu Bach (19 févr. 2021)
Parution : Alimentation et médias : vers une prise de parole engagée ? (Communication & Langages, n° 206)
Aurélie Huz (3 févr. 2021)
Jean-Louis YENGUE et Kilien STENGEL (dir.), Le Terroir viticole. Espaces et figures de qualité Tours, Presses Universitaires François-Rabelais, coll. Table des Hommes, 2020, 414 p.
Isabelle Bianquis (2021)
Le terroir, ses représentations et ses enjeux. Évolutions à la lumière d'approches prospectives interdisciplinaires dans le secteur du vin
Hervé Hannin (3 sept. 2020)
La fixité thématique du discours du vin en français et en allemand : analyses et proposition d’un modèle quadridimensionnel
Matthieu Bach (19 mai 2020)
Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les outils en ligne
Laurent Gautier (18 mai 2020)
Les cuisines du Maghreb médiéval
Marianne Brisville (1 avr. 2020)
UN (NOUVEAU ?) MARKETING CULINAIRE POUR UNE ALIMENTATION PLUS JOYEUSE ET DURABLE
Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin (2 mars 2020)
Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire
Emilie Orliange et al. (2 mars 2020)
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Le terroir, un concept anhistorique
Samuel Leturcq (2020)
Vin de terroir et vin du terroir : entre mythe et réalité
Anne Collet Parizot (2020)
La Cité du vin : un choix d’interprétation universelle entre immersion pervasive et médiation polysensorielle
Jessica de Bideran et al. (2020)
L'usage du gras dans la cuisine maghrébine médiévale : La vie, le goût, la richesse !
Véronique Pitchon (2020)

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