FOODHERIT

Collection description

Description
  • Financé par l’ANR, FOODHERIT analyse dans une perspective critique les particularités du patrimoine alimentaire telles qu’elles sont suscitées par les alternatives offertes par la marchandisation, ainsi que les activités humaines qui conduisent les cultures alimentaires à occuper une place centrale dans la société.
Identifier

10670/2.7yrl3t

ISSN
Organization

OpenEdition

Date

64 documents
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