Italian Restaurants. Field Notes

• Ce carnet est dédié à thématiser la notion globale/locale de ‘Restaurant Italien’, à observer sur le terrain ses variations régionales, et à impulser les échanges interdisciplinaires avec les chercheurs et les institutions scientifiques intéressés à l’explorer. Il est consacré à préciser cet objet d'étude, à partager les observations sur le terrain,à spécifier idées, hypothèses, pistes, pour préciser et reconfigurer les modèles d'analyse des fluxes culturales liées à la mobilité transnationales des personnes. Ce carnet est une solicitation à pratiquer models collaboratives de travail scientifique. Il est un espace, et un moyen, pour mettre en évidence, valoriser et partager les travaux des groups de recherche disséminés dans le monde, une invitation à collaborer pour tous les chercheurs interessés. Le carnet est en licence CC BY

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