1998
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Geneviève Despinoy, « Esencias de una identidad: olores y sabores en la tradición popular y la literatura del Noroeste argentino », Caravelle. Cahiers du monde hispanique et luso-brésilien, ID : 10.3406/carav.1998.2810
RÉSUMÉ- Il existe des références permanentes aux odeurs et aux saveurs des plantes et des mets du Nord-Ouest Argentin, dans ses dictons, copias et chansons populaires comme dans la poésie et les récits de ses auteurs contemporains ; au-delà de la tradition et du folklore, elles traduisent de véritables essences de son identité.