Production et commerce extérieur de l'endive en Europe : le bilan d'une expansion séculaire

Résumé De Fr

Gegen 1850 erschien der Chicoreebau in Belgien, stufenweigse entwickelte er sich zuerst in diesem Land, dann vor allem nach dem 2. Weltkrieg in Frankreich und in den Niederlanden. Heute erreicht er neue Länder. Dieses historische Wachstum der Produktion ist an den Regelmässigen Zuwachs des europäischen Verbrauchs und an die Intensivierung des Welthandels gebunden. Die tiefe Verwandlung der Produktionstechniken während des letzten Jahrzehntes fördert eine neue Entwicklung der Produktion und des Verbrauchs in Europa, aber sie stellt wieder in Frage die herkömmlichen Grundlagen der Produktion.

Apparue en Belgique vers 1850, la culture de V endive s'est développée par étapes, d'abord dans ce pays, puis, surtout après la deuxième guerre mondiale, en France et aux Pays-Bas. Elle gagne aujourd'hui de nouveaux pays. Cette croissance historique de la production est liée à l'accroissement régulier de la consommation européenne et à l'intensification des échanges internationaux. La transformation profonde des techniques de production, engagée au cours de la dernière décennie, favorise un nouveau développement de la production et de la consommation en Europe, mais remet en cause les fondements traditionnels de la production.