Le goûter de 16h30 comme symbole du patrimoine alimentaire enfantin ? Analyse des transactions non marchandes dans deux cours de récréation (France)

Résumé Fr En

Par sa composition aux saveurs douces et sucrées, le goûter de 16h30 constitue dans nos sociétés occidentales une prise alimentaire associée à l’enfance. L’heure à laquelle il est consommé fait écho au rythme des écoliers. Il se veut festif et occasionnel lors d’un d’anniversaire ou d’une invitation chez un camarade. Mais que se passe-t-il lorsque le goûter est au quotidien partagé entre pairs à l’école ? Qu’apprend-t-on des relations d’égal à égal, de la « transmission horizontale » entre enfants lorsque le goûter n’est plus un événement exceptionnel mais une pratique quotidienne et instituée ? Le goûter de 16h30 peut-il être appréhendé comme un symbole du patrimoine alimentaire des enfants ? Cet article propose d’étudier les formes que prennent les relations entre pairs autour du partage du goûter à l’école, dans le cadre de l’étude du soir. Il s’appuie sur une recherche ethnographique de deux années conduite dans deux écoles élémentaires où les enfants apportent leur goûter du domicile familial. La recension et l’observation quotidiennes des goûters permettent de mettre au jour des pratiques de dons et d’échanges guidées par des logiques électives et affinitaires selon le sexe, la classe ou la fratrie, mais également des inégalités sociales entre enfants dans la pratique de ces transactions.

Due to its sweet and sugary flavours, snack time represents a food intake which is easily associated with childhood in our western societies. The time of the day when it is consumed also echoes more specifically schoolchildren’s rhythm. It is festive and occasional as in a birthday party or on an afternoon-invitation at a friend’s. But what happens when snacks are shared on a daily basis among schoolmates? What does one learn from the relationships between equals and from the “horizontal transmission” between children, when snack time is no longer an exceptional event, but rather an established daily practice? Can 4pm snacks be viewed as a symbol of children’s food heritage? This article examines the shapes of the relationships between peers, around the sharing of snacks at school, in the framework of study period. It is based on a 2-year ethnographic research in two elementary schools, where children bring home-made snacks. The daily observation and review of snacks help to identify giving and sharing practices led by elective affinities and depending on the gender, the class or the siblings, as well as on social inequalities between the children while practicing these transactions.