16 mai 2014
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Séverine Lemaître, « Boissons et aliments exotiques en Gaule romaine. L’apport du mobilier amphorique », Archéopages, ID : 10.4000/archeopages.211
Des études sociologiques relativement récentes ont abordé l’exotisme associé aux pratiques alimentaires : c’est en particulier le cas de celles de Faustine Régnier. Cette sociologue a travaillé sur la question de l’exotisme culinaire en France et en Allemagne entre 1930 et aujourd’hui à partir de près d’un millier de recettes de cuisine publiées dans quatre journaux de la presse féminine (Régnier, 2004). Après une réflexion à propos de la notion d’exotisme, qu’elle qualifie de « problématique...