17 décembre 2020
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Vintilă Mihăilescu, « Quand la mémoire (se) fait spectacle. Le goût du « vrai » dans les produits traditionnels en Roumanie », Balkanologie, ID : 10.4000/balkanologie.2506
Un produit alimentaire « traditionnel » est une relation sociale qui réunit producteurs et consommateurs par la mémoire partagée qu’elle produit : sans celle-ci, il n’y a que marchandise. Il s’agit d’une mémoire performative, non seulement dans le sens où, pour exister, elle doit se mettre en scène comme passé remémoré, mais aussi parce qu’elle construit littéralement les catégories de producteur et consommateur « traditionnels ». À l’origine du « produit traditionnel » il n’y a donc pas un rapport strictement économique entre demande et offre, mais surtout un désir d’un passé mémorable à partager. C’est la mise en acte de ce passé qui permet de (re)donner une identité paysanne au producteur, d’une part, et de distinguer une aristocratie du goût, d’autre part, sans pour autant (re)produire des « classes sociales ». Depuis quand, pourquoi et comment ce « désir d’un passé mémorable » a-t-il engendré un marché de produits alimentaires traditionnels et qui sont ses acteurs ? Des réponses vont être cherchées chez les producteurs et les consommateurs, mais aussi en s’interrogeant sur les significations sociales, économiques et politiques de cet essor récent des foires et festivals de « produits traditionnels » dans la Roumanie postsocialiste.