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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
industrie économie consommateur histoire contemporaine alimentation Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Hostilities Conflict, Armed (War) Wars Armed conflict (War) Fighting Conflictos bélicos Operaciones bélicas Guerre Polémologie Conflits armés HostilitésCiter ce document
Olivier Londeix, « Les mutations de la biscuiterie française », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22537
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Résumé
Malgré les difficultés du moment, la situation de guerre a permis à nombre d’entreprises d’accumuler les moyens techniques et financiers d’une nouvelle politique commerciale, une fois abrogées les dernières mesures de régulation de l’activité en 1921. Comme avant-guerre, la stratégie des premières générations de biscuitiers consiste à préserver leur position d’étalon du marché, pour continuer d’en dicter les règles qualitatives ou tarifaires. Comme avant la guerre, LU ou Olibet continuent à t...