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12 mars 2021
- doi: 10.4000/books.pupvd.26802
- isbn: 9782908912791
- eisbn: 9782354123826
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Quereda Sala José et al., « Les névières et les glacières de la Méditerranée espagnole : usages et signification », Presses universitaires de Perpignan, ID : 10.4000/books.pupvd.26802
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Résumé
Introduction Les habitants de la Méditerranée espagnole ont utilisé neige naturelle et glace comme moyen de réfrigération jusqu’à la production industrielle du froid, à partir du début du siècle actuel. Neige et glace s’obtenaient plus ou moins régulièrement selon la conjonction de composantes météorologiques et orographiques sur des espaces élevés. Une activité qui, avec le chevalier valencien Luis de Castellón ou Luis de la Nieve, comme on le surnomme, connut son premier personnage à stocke...