Réflexion sur la certification éthique des aliments à partir du cas québécois

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25 septembre 2019

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certification biologique accréditation appellation réservée indication géographique protégée organic certification accreditation reserved designation protected geographical indication


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Anne-Marie Granger Godbout, « Réflexion sur la certification éthique des aliments à partir du cas québécois », Éthique publique, ID : 10.4000/ethiquepublique.4304


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La certification éthique répond aux attentes des consommateurs qui intègrent certains critères immatériels dans le choix des aliments (ex. : empreinte environnementale, équité). Cependant, telle une arme à double tranchant, elle nuira à l’objet pour lequel elle a été créée si certaines conditions ne sont pas réunies. Les programmes de certification éthique transposent dans un cadre normatif (statique) des valeurs en perpétuelle évolution ; ils doivent s’adapter aux contextes changeants. Les risques de fraude et de dérive augmentent avec la valeur ajoutée d’une marque. Pour contrer la concurrence déloyale, des contrôles appropriés sont impératifs. Il importe de trouver l’équilibre entre laxisme et hyper-réglementation, car tous deux menacent la pérennité des certifications éthiques. La certification éthique est imparfaite, mais elle a le mérite d’attirer l’attention sur les modes de production et les pratiques commerciales dans le domaine de l’alimentation. À la lumière de l’expérience québécoise, quelques réflexions permettraient d’en faire un levier de changement plus performant.

Ethical certification meets consumer expectations who incorporate some intangible criteria into the choice of food (eg environmental footprint, equity). However, as a double-edged sword, it will harm the object for which it was created if certain conditions are not satisfied. Ethical certification programs transpose into a normative (static) framework values in perpetual evolution. They must adapt to changing contexts. The risks of fraud and drift increase with the added value of a brand. To counter unfair competition, appropriate controls are imperative. It is important to strike a balance between laxity and hyper-regulation because both threaten the sustainability of ethical certifications. Ethical certification is imperfect but it has the merit of drawing attention to food production methods and commercial practices in the food industry. In the light of the Quebec experience, some reflections could make it a more effective lever for change.

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