Apports de l’étude archéo-ichtyologique de l’Isle-Saint-Georges (Gironde) au commerce de poissons marins sur l’axe aquitain : processus interculturel et modalités de diffusion (ier s. av. J.-C. – iiie s. apr. J.-C.)

Résumé Fr En

Dans l’Antiquité, la consommation de poisson frais est communément admise comme un marqueur de statut social. Toutefois, les modalités de son commerce vers l’intérieur des terres n’ont jamais été abordées pour l’axe aquitain. On se propose donc d’étudier cette question afin de mesurer le rôle de l’influence romaine et des processus d’interaction dans la consommation et le commerce des poissons marins frais. L’apport de données archéo-ichtyologiques inédites récoltées sur le site de l’Isle-Saint-Georges (Gironde) a permis d’émettre des hypothèses concernant l’apparition et la définition des marqueurs d’une consommation sous influence romaine. Le commerce de ces poissons par les voies terrestre et fluviale de l’axe aquitain a participé à diffuser des modes alimentaires d’inspiration méditerranéenne, traduisant des phénomènes d’adaptation au milieu atlantique.

Fresh fish consumption in the Roman World is commonly accepted as a marker of social status. However, the modes of inland trade have never been addressed for the Aquitaine region. We propose to study this question in order to measure the impact of Roman influence and interaction processes in the consumption and trade of fresh sea fish. The contribution of original archaeo-ichthyological data from the L’Isle-Saint-Georges site (Gironde) provides information about the advent and definition of markers of consumption under Roman influence. The trade of these fish by terrestrial and fluvial routes in Aquitaine contributed to the diffusion of Mediterranean-inspired food patterns, reflecting socio-economic adaptation to the Atlantic environment.