Du porteur au consommateur d’eau

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3 août 2020

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porteurs d’eau eau consommation distribution histoire urbaine water carriers water distribution consumption urban history Paris eighteenth century

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RN 7732-18-5

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Constance de Font-Réaulx, « Du porteur au consommateur d’eau », Histoire & mesure, ID : 10.4000/histoiremesure.10354


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Cet article étudie la distribution et la consommation de l’eau livrée par porteurs d’eau au xviiie siècle à Paris. En adoptant une approche spatiale de la distribution, on rend compte des pratiques d’installation et de collaboration entre porteurs à bretelle et porteurs à tonneau. Grâce à ces formes de collaboration, les porteurs faisaient circuler l’eau dans la ville et la livraient tant au petit peuple qu’aux élites parisiennes. De là, on s’intéresse aux volumes livrés ainsi qu’aux usages faits de cette eau que les contemporains désignaient comme « une eau bonne à boire ». En traitant ensemble la distribution et la consommation, cet article contribue à repenser les questions de l’accès et du manque, qui ont longtemps été au centre des préoccupations historiennes.

This article examines the distribution and consumption of water delivered by water carriers in eighteenth-century Paris. By adopting a spatial methodology, it explores the profile of Parisian bucket and barrel water carriers and analyzes the collaboration between them. Via these different forms of collaboration, water carriers supplemented the unreliable Parisian waterworks, enabling water to circulate and reach Parisian households, from working-class tenements to aristocratic palaces. The article then estimates the volumes of water delivered and concludes by discussing the uses of what was referred to as “eau bonne à boire” (drinking water). By examining both the distribution and consumption of water, this article reframes questions about “access” to water and “lack” of supply, once a central preoccupation of historians.

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