Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim. Histoire et symbolique de l’aliment (1730-1830), Paris, LGF, 2015, 451 p. ISBN 978-2-253-15643-7
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1 décembre 2015
- doi: 10.4000/rde.5273
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Marie Leca-Tsiomis, « Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim. Histoire et symbolique de l’aliment (1730-1830), Paris, LGF, 2015, 451 p. ISBN 978-2-253-15643-7 », Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie, ID : 10.4000/rde.5273
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Résumé
C’est à plusieurs titres que ce livre intéressera les lecteurs de Diderot. L’espèce d’oxymore que constitue son beau titre annonce l’étude des mœurs de table ainsi que celle de la « question chronique de la disette et de la faim » au XVIIIe siècle. Le panorama de cette histoire sociale et littéraire de l’aliment est vaste et le livre nous conduit, après la Civilité d’Érasme, des manuels de civilités jusqu’à Chateaubriand et à Carême (si mal nommé). Au cœur du livre, la partie intitulée « La s...