14 juin 2019
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Céline Rosselin-Bareille, « M.-P. Julien, O. Wathelet, L. Dupré (dir.), « Le temps des aliments », Techniques et cultures », Revue des sciences sociales, ID : 10.4000/revss.3596
Le temps des aliments est le cinquième numéro (65-66 étant un numéro double) du nouveau format de la revue repensée au prisme « des nouvelles formes de la diffusion de la connaissance » (Dittmar, Joulian 2015), avec « articles courts et documents commentés (sur papier), articles longs (en ligne) ». L’ambition affichée est de rendre des textes scientifiques accessibles à un large public tout en maintenant une exigence de qualité au niveau iconographique, projet louable dans un contexte où les ...