2018
Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine: Revue des cultures culinaires au Canada
All Rights Reserved © Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada, 2019
Stefanie Fishel, « Fermenters of the World Unite », Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine: Revue des cultures culinaires au Canada, ID : 10.7202/1055216ar
L’article de Fishel explore le pouvoir de la nourriture et de la fermentation au moyen duquel les femmes et les communautés féministes peuvent unir leurs voix pour réclamer un changement des politiques en matière d’alimentation. Les processus liés à la fermentation, lorsqu’on les considère comme des processus microbiens, peuvent nous aider à visualiser un projet féministe politique de transformation qui commence dans nos cuisines, pour devenir un puissant catalyseur de refonte des politiques et de l’égalité sociale.