Paysages alimentaires autodéterminés : le cas de la Villeneuve de Grenoble : outil de médiation en faveur de la transition alimentaire dans les quartiers populaires

Résumé En Fr

The food offer perceived at a glance by the walker only presents a configured and controlled version of reality and is only a determined variable of the food issue. The food "landscape", as a concept that exists in different ways in people's minds, constitutes a common transcultural denominator. Analysis of the food landscape allows us to identify the relationships that individuals have with their perceptions of their environment and the interactions that they value and share. Beyond the normative approach based on expectations concerning the state of health of consumers and the environmental impacts of "chosen" consumption patterns, the challenges of the new food systems appear in the light of multiple issues that are at once identitarian, cultural or economic, and whose choices can be decided, imposed, suggested or undergone at the same time.

L’offre alimentaire perçue à vue d’œil par le promeneur ne présente qu’une version de la réalité configurée et contrôlée et ne constitue qu’une variable déterminée de l’enjeu alimentaire. Le « paysage » alimentaire, comme un concept qui existe de diverses manières dans les esprits constitue un dénominateur commun transculturel. L'analyse du paysage alimentaire permet d’identifier les rapports que les individus entretiennent avec leurs perceptions de leur environnement et les interactions qu’ils estiment et partagent. Au-delà de l’approche normative basée sur des attentes qui concernent l’état de santé des consommateurs et les impacts environnementaux entrainés par les modes de consommation « choisis », les défis des nouveaux systèmes alimentaires apparaissent à la lumière d’enjeux multiples qui sont tout à la fois identitaires, culturels ou économiques et dont les choix peuvent être tout à la fois décidés, imposés, suggérés ou subis.