Peut-on encore parler de modèle culinaire français?

Fiche du document

Auteurs
Date

2 décembre 2016

Discipline
Type de document
Périmètre
Langue
Identifiants
Source

Archive Ouverte d'INRAE

Collection

Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

Organisation

INRAE

Mots-clés Fr

Gastronomie Modèle Culinaire Restauration Collective

Sujets proches En Fr

Clock-towers Church towers Quantity cookery Cooking for large numbers Eating Frenchmen (French people) Cookery for institutions Volume feeding Cooking for institutions Institutional cooking Mass feeding French Republic Spectateurs Public Auditoire Assistance (public) Visiteurs Fréquentation Audience Tours Constructions de grande hauteur Tours d'horloge Restauration de collectivités Alimentation en collectivité Cuisine en grande quantité Services alimentaires Alimentation collective Restauration hors foyer Sciences pures Sciences exactes Sciences fondamentales Critique gastronomique français langue d'oïl République française Royaume de France Royaume de France (987-1791)

Citer ce document

Christine Tichit et al., « Peut-on encore parler de modèle culinaire français? », Archive Ouverte d'INRAE, ID : 10670/1.34ckpo

Métriques

Partage / Export

Résumé 0

National audience

document thumbnail

Par les mêmes auteurs

Sur les mêmes sujets

Sur les mêmes disciplines

Exporter en