Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France

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Date

2011

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Organization

INRAE


Keywords

IMPACT CARBONE


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Nicole Darmon et al., « Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France », Archive Ouverte d'INRAE, ID : 10670/1.6pny9s


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Abstract Fr

Ce chapitre présente une étude de l’impact carbone des consommations alimentaires habituelles d'un échantillon représentatif d'adultes français. Les facteurs susceptibles d'expliquer la variabilité inter-individuelle de cet impact carbone sont explorés. A travers l'analyse des relations entre la qualité nutritionnelle de l'alimentation et son impact carbone, ce chapitre aborde aussi la question plus générale de la compatibilité entre deux piliers de la durabilité. A la différence des autres chapitres, il s’agit de présenter des résultats originaux.

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