Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos, sociales y ambientales

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Date

1 décembre 2009

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SciELO

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info:eu-repo/semantics/openAccess


Mots-clés

nanotecnología alimentos implicaciones riesgos


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Gian Carlo Delgado, « Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos, sociales y ambientales », Estudios sociales (Hermosillo, Son.), ID : 10670/1.7x88g1


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La nanotecnología, dígase la capacidad de manipular la materia a escala nanométrica, se perfila, junto con la biotecnología, la electroinformática y las ciencias congnitivas, como uno de los frentes tecnológicos de vanguardia de principios del siglo XXI. Las fuertes promesas que genera y la incertidumbre que la caracteriza son ciertamente algunos de sus elementos distintivos. El presente texto revisa el contexto social-discursivo del desarrollo de la nanotecnología en el área de los alimentos, tanto en términos de sus potenciales impactos económicos y sociales, como en cuanto a sus posibles implicaciones ambientales y a la salud.

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