Rôles des organisations de producteurs dans les filières animales : négociation, conseil, commercialisation et création de valeur
Fiche du document
2019
- handle: 10670/1.8o00wn
- hal: hal-02482199
- PRODINRA: 492678
Mots-clés
organisation de producteurs pouvoir de négotiation démarche qualité offre de conseil techniqueSujets proches
Domestic pig Pigs Sus domesticus Pig Sus domestica Pig farming Hogs Sus scrofa domesticus Sus scrofa domestica Negotiations Bargaining Haggling Negotiating Higgling Dickering Postulation formula Characteristic Hilbert functions Hilbert's characteristic functions Functions, Hilbert Hilbert functions Functions, Characteristic Hilbert characteristic functions Characteristic formula of an ideal Hilbert's functions Aval Indorsements, Accommodation Accommodation indorsements--Law and legislation Clubs Producción (Teoría económica) Vaches, Lait de Avals Vie associative Organisations Sociétés (associations) Amicales Fonctions de Hilbert Caractéristiques, Fonctions Fonctions caractéristiques de Hilbert Formule de postulation Hilbert, Fonctions de Production (théorie économique) Tractations Négociation Sus domestica Sus scrofa domestica Porc domestique Porcs Cochon domestique Cochon Sus domesticus Sus scrofa domesticus Modes opératoires Techniques Mode opératoire technique technique de fabrication techniques pouvoir (concept de)Citer ce document
Lisa Le Clerc et al., « Rôles des organisations de producteurs dans les filières animales : négociation, conseil, commercialisation et création de valeur », HALSHS : archive ouverte en Sciences de l’Homme et de la Société, ID : 10670/1.8o00wn
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Résumé
Les auteurs de cet articles dressent un panorama des OP dans les filières porc, volaille de chair et lait de vache, afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires.Alors que les filières porc, volaille de chair et lait de vache sont en restructuration, les organisations de producteurs (OP) les concernant sont aujourd’hui mises en avant par les politiques agricoles. Créées par les producteurs pour mutualiser leurs moyens et (ré)-équilibrer les relations commerciales avec leurs partenaires, ces OP ont des fonctions diverses et des caractéristiques variables selon les filières, en lien avec les modalités de production, l’histoire et le rôle des politiques agricoles. Dans un contexte où peu de travaux existent sur ces OP, il est apparu utile de dresser un panorama des OP dans les filières porcines, laitières et avicoles afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Ce panorama s’est appuyé sur un recueil d’informations issues de diverses sources (publications, sites Internet...), d’une enquête en ligne ainsi que d’entretiens individuels. L’offre de services des OP apparaît différenciée selon leurs statuts. Les coopératives commercialisent la production de leurs adhérents, proposent conseil technique et aides diverses en investissant ou non dans l’amont ou l’aval, contrairement aux OP associatives, principalement laitières et reconnues plus récemment. Les stratégies de différenciation des OP sur la qualité des produits varient selon les filières animales, mais toutes se soucient de proposer une réponse aux attentes sociétales. Les échanges et la négociation avec leurs partenaires en aval semblent aussi être des rôles déterminants, et ils apparaissent comme les principales missions des OP laitières. Certaines OP s’intéressent également à la contractualisation, pour assurer un débouché et un certain niveau de prix à leurs éleveurs. Enfin, les contrats multipartites, qui se développent peu à peu et incluent la grande distribution, peuvent représenter un moyen de renforcer le pouvoir des producteurs.