L’euro alimentaire : méthode et nouveaux résultats pour l’analyse de la répartition de la valeur dans la chaîne agroalimentaire en France

Résumé Fr En

« L’euro alimentaire » désigne la méthode et les résultats de la décomposition de la consommation alimentaire en valeurs ajoutées, importations et taxes, au moyen de calculs sur les tableaux entrées-sorties. L’article explique le rôle des rapports de prix dans le niveau (faible) et l’évolution (à la baisse) de la part de la branche agricole dans cette répartition. Les contributions des différentes demandes finales à la formation du revenu de la branche agricole sont également mesurées. L’article commence par une présentation de la méthode et conclut par une discussion sur la portée de cette approche et ses perspectives et contraintes d’amélioration.

“The food euro” denotes the method and results of the decomposition of food consumption into values added, imports and taxes, by means of calculations on the input-output matrices. The article explains the role of price ratios in the (low) level and (downward) evolution of the share of the agricultural branch in this distribution. The contributions of the various final demands to the formation of the income of the agricultural branch are also measured. The article begins with a presentation of the method and concludes with a discussion about the scope of this approach and its prospects and constraints for improvement.