Un cidre de glace à la française ?

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April 23, 2015

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info:eu-repo/semantics/OpenAccess


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Cidre Pomme Climat Normandie Quebec Alimentation Météo


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Alexis Metzger, « Un cidre de glace à la française ? », Hyper Article en Ligne - Sciences de l'Homme et de la Société, ID : 10670/1.bgg22o


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Abstract Fr

L’alimentation et le temps qu’il fait sont deux « phénomènes totaux » : ils relèvent d’une expérience corporelle, de facteurs émotionnels et d’un apprentissage socioculturel. Ils déterminent la vie quotidienne à tous les niveaux ; et les hommes cherchent à régler cette double dépendance par des normes collectives, dans une visée de contrôle, de prévision et de protection. Cet article s'intéresse particulièrement à l'essor de la production du cidre de glace en France au regard des conditions climatiques.

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