La alimentación en contextos mineros surandinos: diálogos entre cultura material y evidencia documental (siglos XIX y XX)
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1 juin 2020
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Mots-clés
antropología de la alimentación emplazamientos mineros cadena operativa escala de distribuciónCiter ce document
Osvaldo Sironi et al., « La alimentación en contextos mineros surandinos: diálogos entre cultura material y evidencia documental (siglos XIX y XX) », Revista Colombiana de Antropología, ID : 10670/1.ceop3k
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Résumé
RESUMEN Este artículo analiza prácticas sociales de alimentación en contextos mineros de plata, oro y esquistos bituminosos del periodo republicano en la precordillera de Mendoza (Argentina) El objetivo es reconstruir la cadena operativa alimentaria y la escala de distribución espaciotemporal de los conjuntos artefactuales de la población, a partir de la integración de seis líneas de evidencia: fuentes documentales, elementos cerámicos, metálicos y vítreos, así come también restos arqueofaunísticos y botánicos Los resultados sugieren que las fases de la cadena operativa alimentaria se encuentran sub o sobrerrepresentadas, con diferencias entre ambos sitios. Respecto a las escalas de distribución, los sitios estuvieron especialmente insertos en circuitos de circulación de productos regionales y, en menor medida, locales y globales.