The Mantel spatial method: an application to the case of restaurants L’approche spatiale de Mantel : une application au cas des restaurants En Fr

Abstract En Fr

Most of the usual spatial analysis approaches that attempt to study the effects of inter-personal spacing take place along urban geographical scales, thus applicable to open spaces. This article presents the challenges, limitations and implementation of Mantel's method, which is particularly appropriate for co-presence situations in enclosed spaces. Classically used in biostatistics and ecology, this method is used for the first time in consumer behavior field. When applied to the case of restaurants, it allows us to identify the effects of distance, sociospatial in this case, on the greater or lesser similarity of choices between customers' groups, as well as on their spending. Because it allows a high level of cross-disciplinary use, particularly in management sciences, the Mantel method may interest practitioners seeking to arrange shared spaces (e.g. workspaces, shows, airplanes areas, spas, condominium meetings).

Les approches classiques d’analyse spatiale cherchant à étudier les effets d’espacements entre individus se situent le plus souvent à des échelles géographiques urbaines, s’appliquant ainsi à des espaces ouverts. Présentée dans cet article autour de ses enjeux, de ses limites et de sa mise en œuvre, la méthode de Mantel est particulièrement adaptée aux situations de coprésence en espace clos. Classiquement mobilisée en biostatistique et en écologie, elle est mobilisée pour la première fois en comportement du consommateur. Appliquée au cas des restaurants, elle permet d’identifier des effets de distance, ici sociospatiale, sur la plus ou moins grande similarité des choix entre groupes de clients, ainsi que sur leurs dépenses. Permettant une forte transversalité d’usage en sciences du management, la méthode de Mantel pourrait intéresser les professionnels en quête d’aménagement des espaces partagés (e.g. espaces de travail, spectacles, avion, spa, réunions de copropriété).