Développer l'autoévaluation en enseignement technologique hôtelier : nécessité ou futilité ?

Résumé 0

L'objet de ce mémoire fut d'explorer dans un premier temps les formes classiques d’hétéroévaluation afin d’en comprendre les limites. Bien qu’encore peu mise en pratique, l’autoévaluation apparaîtra alors comme une solution tant ses bénéfices sont grands. À la suite de notre revue de littérature, nous avons cherché à savoir si les élèves de baccalauréat STHR étaient capables de s’autoévaluer de manière objective en travaux pratiques de cuisine. Une étude de terrain a alors été menée auprès de deux échantillons afin de savoir d’une part si la pratique régulière de l’autoévaluation permettait d’amoindrir la subjectivité et de savoir si, d’autre part, une insuffisance d’expérience engendrait une surestimation et inversement (effet Dunning-Krüger). Ces deux hypothèses s’avèreront valides, démontrant que la capacité à s’autoévaluer s’acquiert avec le temps. Nous proposerons ainsi des outils et une méthodologie qui permettront aux professeurs de STC de mettre en œuvre de manière aisée et peu chronophage l’autoévaluation en travaux pratiques de cuisine. Ils seront accompagnés de précisions qui permettront de mieux comprendre comment la déployer notamment en termes de graduation de l’autonomie, de choix des critères et de politique globale.