De l'Amérique en gastronomie

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Date

5 novembre 2020

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La vie des idées


Mots-clés

Société alimentation


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Sidonie Naulin, « De l'Amérique en gastronomie », La Vie des idées, ID : 10670/1.gvqit3


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À propos de Rick Fantasia, French Gastronomy and the Magic of Americanism, Temple University Press. À partir d'une approche bourdieusienne, Rick Fantasia examine l'influence que les États-Unis ont pu exercer sur les différents segments du monde de la gastronomie française.

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