L’approvisionnement carné de Paris du XIIe au XVIIIe siècle : la viande comme moteur de l’histoire

Fiche du document

Date

2017

Discipline
Type de document
Périmètre
Langue
Identifiant
Collection

Persée

Organisation

MESR

Licence

Copyright PERSEE 2003-2023. Works reproduced on the PERSEE website are protected by the general rules of the Code of Intellectual Property. For strictly private, scientific or teaching purposes excluding all commercial use, reproduction and communication to the public of this document is permitted on condition that its origin and copyright are clearly mentionned.



Citer ce document

Fabienne Huard-Hardy, « L’approvisionnement carné de Paris du XIIe au XVIIIe siècle : la viande comme moteur de l’histoire », Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, ID : 10670/1.h8syfn


Métriques


Partage / Export

Résumé Fr

Il s’agit de mettre en évidence l’interaction entre le pouvoir de la boucherie de Paris et le pouvoir monarchique, de poser les jalons d’une nouvelle histoire politique en France, celle de la viande, de démontrer les relations qui ont pu exister entre le pouvoir et la communauté dans la direction de l’approvisionnement carné de la capitale, dans l’organisation de la police économique, dans la réglementation même du métier. À la lumière des règles organisant l’approvisionnement carné de la capitale mis en place par la chancellerie après l’épisode cabochien, c’est ni plus ni moins la notion d’intérêt général qui sera développée, permettant d’aboutir à la mainmise royale totale de l’approvisionnement carné. La période d’étude permet de mettre à jour les continuités et ruptures de « pensées », d’embrasser les courants économiques et juridiques majeurs. La viande comme moteur de l’histoire, peut-être, mais surtout comme outil de pouvoir.

document thumbnail

Par les mêmes auteurs

Sur les mêmes sujets

Sur les mêmes disciplines

Exporter en