La grande exploitation maraîchère en Normandie : Entre intensité productive et alternatives agrialimentaires

Résumé Fr En Es

Les formes de la grande exploitation en production légumière et maraîchère jalonnent la recherche géographique et sociologique de la France métropolitaine. Cet article identifie les marqueurs de la grande exploitation maraîchère relevés par les ruralistes et les confronte à l’analyse statistique multivariée de 695 exploitations agricoles bas-normandes produisant des légumes en 2010. Trois types de systèmes d’exploitation agricoles incarnent a priori la grande exploitation, mais l’enquête de terrain s’avère nécessaire pour identifier précisément cette catégorie. Elle repose sur deux études de cas longitudinales qui analysent une société commerciale de polyculture localisée dans la Plaine de Caen (Calvados) et un Groupement Agricole d'Exploitation en Commun ( gaec) en maraîchage biologique de plein champ dans le Val de Saire (Manche). Malgré leurs trajectoires et modes de productions différenciés, ces deux grandes exploitations participent aux alternatives agricoles et alimentaires qui animent aujourd’hui la filière des fruits et légumes.

The various shapes taken by large vegetable-growing and market-gardening farms have provided markers for the geographical and sociological study of metropolitan France. The present paper identifies these markers as listed by ruralists, and reassess them in the light of the results of a multivariate analysis including 695 farms producing vegetables in the Lower Normandy region in 2010. At first glance, these large farms could be categorized into three types of farming system, but some field research was needed in order to delimitate these categories with some precision. This field research consisted in two longitudinal case studies, analyzing a polyculture-oriented commercial business in the Caen Plain (Calvados), and a civil partnership ( Groupement Agricole d'Exploitation en Commun , GAEC), practicing organic field market-gardening in the Val de Saire (Manche). In spite of their highly differentiated histories and modes of production, these two large farming operations both take part in the alternative agricultural and food-production processes which arte currently invigorating the fruit and vegetable production chain.

Resumen Las formas de la producción a gran escala de hortalizas marcan la investigación geográfica y sociológica en la Francia metropolitana. Este trabajo identifica los marcadores de la gran explotación de hortalizas señalados por los ruralistas y los enfrenta con el análisis estadístico multivariado de 695 explotaciones agrícolas de la Baja Normandía produciendo hortalizas en 2010.Tres tipos de sistemas de explotaciones agrícolas corresponden a priori a la gran explotación, pero una investigación de terreno es necesaria para identificar con precisión esta categoría. Se apoya sobre dos estudios de casos longitudinales que analizan una sociedad comercial de policultivo localizada en la Plaine de Caen (Calvados) y una Agrupación Agrícola de Explotación en Común (sigla francesa: GAEC) en cultivo biológico de hortalizas en campo raso en el Val de Saire (Manche). A pesar de sus trayectorias y modo de producción diferentes, ambas grandes explotaciones participan en las alternativas agrícolas e alimenticias que animan hoy en día el sector de las frutas y hortalizas.

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