Casimir Fidèle : un chef noir à Bordeaux à la fin du XVIIIe siècle

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Chose promise, chose dûe : je prends enfin le temps de vous écrire un article consacré à l'un des hôteliers les plus célèbres de Bordeaux à la veille de la Révolution. Et pour cause : aujourd'hui on va parler de Casimir Fidèle, un pâtissier et entrepreneur d'origine africaine. Je vous emmène aujourd'hui découvrir son parcours et son commerce, tous deux exceptionnels ! Casimir Fidèle donc, c'est un peu le fantôme de mon corpus : dans le monde de l'hôtellerie, tout le monde en parle mais p...