Moderniser « l'ethnique » pour développer l'urbain. La venue d'une industrie de la feuille de brick dans une ville de banlieue

Résumé Fr En

L’article est centré sur les relations d’une municipalité de banlieue parisienne avec la principale des entreprises productrices de la feuille de brick en France. La rhétorique municipale identifie cette activité économique comme « ethnique » et voit en elle un renouvellement du marché et un signe de modernité urbaine. L’auteur restitue la configuration sociohistorique (trajectoire du responsable municipal, des entrepreneurs, et du produit) afin de voir à quelles conditions l’altérité marchande peut être pensée comme une ressource de l’action et du récit municipal.

This articles focuses on relationship between the municipal government of a Parisian suburb and the main producers of filo pastry in France. In the municipal authorities’ discourse, the business is identified as « ethnic » and viewed as a way to revive the market and a sign of urban modernity. The author traces the socio-historical background (the trajectory of the municipal authority, the entrepreneurs and the product) to see under what conditions commercial « otherness » can be thought of as a resource for action and for the municipal narrative.