Gros plan sur... la thèse de Bastien Soutjis sur la transparence des filières agroalimentaires à l’épreuve des technologies numériques

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January 27, 2020

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R. Le Velly, « Gros plan sur... la thèse de Bastien Soutjis sur la transparence des filières agroalimentaires à l’épreuve des technologies numériques », Sociologie économique, ID : 10670/1.n9npe5


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Votre thèse, réalisée à l’Université Toulouse Jean-Jaurès sous la direction de Franck Cochoy, porte sur l’information du consommateur et la transparence des filières agroalimentaires à l’épreuve des technologies numériques. Qu’est-ce qui vous a intéressé dans ce sujet ? La thématique de l’information du consommateur sur les produits de grande consommation et en particulier sur les produits alimentaires est particulièrement riche : elle engage des questions qui ont trait à l’économie, à la san...

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