The Role of Public Regulations on the Emergence of Private Food Standards: an Industrial Organization Approach

Résumé Fr En

Cet article fournit un cadre théorique original permettant de mieux comprendre le développement et l’efficacité économique des normes de sécurité privées. En considérant l’exemple du secteur alimentaire et en tenant compte explicitement du comportement du consommateur et des relations verticales le long des chaînes d’approvisionnement, nous analysons les interactions entre les modes de gouvernance de risque de sécurité privé et public. Contrairement à la plupart des travaux de la littérature, nous montrons qu’un laxisme de la réglementation n’est pas nécessairement la situation dominante dans laquelle les normes privées sont plus susceptibles d’apparaître. Nous montrons également pourquoi ces normes privées peuvent avoir des effets positifs sur les producteurs (en termes d’amélioration de l’accès au marché et des profits) et sur les consommateurs (à travers la réduction des risques de sécurité et l’amélioration du surplus économique).

This paper provides an original theoretical framework to better understand the development and economic effectiveness of private safety standards. Taking the example of the food sector and taking explicitly into account the role of consumer behavior and vertical relationships along supply chains, we analyze the interactions between private and public modes of safety risk governance. Unlike most contributions in the literature, we show that a laxity of regulation is not necessarily the dominant situation in which private standards are more likely to appear. We also show why these private standards may have positive effects for both suppliers (by improving market access and income for growers) and consumers (reducing risk and improving surplus). JEL codes: L1, L15, Q13, Q18