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2 mai 2017
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Colette Leton, « Sainte-Marie – Fond Saint-Jacques », ADLFI. Archéologie de la France - Informations, ID : 10670/1.or4iqr
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Résumé
Le milieu du xixe siècle ouvre une nouvelle page dans l’histoire du sucre. Les nouvelles techniques apportées par la « révolution industrielle » entraînent de nombreux changements dans son traitement et, peu à peu les habitations sucreries se transforment en usines centrales. Les premières font leur apparition vers 1845 et traitent la canne à sucre qui leur est apportée par les colons. Ce nouveau système nécessite l’utilisation de matériel et d’installations nouvelles, ainsi qu’un aménagement...