Les métiers de l'alimentation dans l'Europe médiévale et moderne

Fiche du document

Auteur
Date

11 septembre 2010

Discipline
Type de document
Identifiant
Collection

Calenda

Organisation

OpenEdition


Mots-clés

Histoire Moyen Âge Époque moderne Europe métiers alimentation Moyen Âge Temps modernes Europe ville cour


Citer ce document

OpenEdition, « Les métiers de l'alimentation dans l'Europe médiévale et moderne », Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et sociales, ID : 10670/1.ox4mz8


Métriques


Partage / Export

Résumé 0

Dès avant le développement de l'histoire de l'alimentation, le rôle primordial des métiers liés à la production ou à la commercialisation des produits alimentaires a été mis en évidence, tant dans les domaines politique, qu'économique ou social. Le renouvellement des approches qui ont suivi les travaux de Jean-Louis Flandrin a permis de déplacer le regard davantage sur les pratiques professionnelles et de souligner la complexité du monde des métiers de l'alimentation, dont la spécialisation, entamée à la fin du Moyen Âge, s'est poursuivie à l'époque moderne. Cependant au sein du profond renouvellement méthodologique qu'a connu l'histoire du travail et des métiers ces dernières années, les professions alimentaires n'ont occupé qu'une place marginale. Il a donc semblé opportun de mettre en lumière des hommes et des femmes, nombreux, qui remplissaient des fonctions vitales pour l'ensemble de la société.

document thumbnail

Par les mêmes auteurs

Sur les mêmes sujets

Sur les mêmes disciplines

Exporter en