2012
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Olivier Caudron, « Découverte scientifique et succès commercial sous l'Ancien Régime : le « sel de Seignette » ou « sel de La Rochelle » », HAL-SHS : histoire, philosophie et sociologie des sciences, ID : 10670/1.q4yubp
Famille de médecins et apothicaires protestants de La Rochelle, les Seignette se sont illustrés dans l'histoire de la médecine chimique en mettant au point vers 1650 le sel de tartre toujours dénommé aujourd'hui "sel de Seignette" et qui connut une grande vogue jusqu'au XIXe siècle pour soigner diverses affections, d'où son appellation de "sel polychreste". Transmise dans la famille de génération en génération, la composition du remède resta secrète jusqu'à ce qu'elle fût élucidée en 1731 par deux chimistes de l'Académie des sciences. Elle a en tout cas largement contribué à la fortune des Seignette. Depuis qu'il est sorti de la pharmacopée française au début du XXe siècle, le sel de Seignette, ou tartrate double de sodium et de potassium, demeure utilisé dans divers domaines en raison de ses propriétés physico-chimiques.