Preferencias y Disposición a Pagar por Vinos Ecológicos de Parte de los Consumidores de la Región del Maule, Chile

Résumé 0

"En la búsqueda de nuevos nichos de mercados los productores permanentemente están interesados en analizar las preferencias por bienes y servicios de parte de los consumidores, en especial en lo que se refi ere a la disposición a pagar por productos ecológicos. El objetivo de este trabajo es analizar las preferencias y disposición a pagar marginal por el consumo de vinos ecológicos en la Región del Maule, Chile. Para la anterior, la metodología utilizada en este estudio es el análisis conjunto. Para ello se aplicó un cuestionario a una muestra de 384 individuos consumidores de vinos provenientes de las principales ciudades de la Región del Maule. En base a la literatura y a entrevistas personales previas a la encuesta fi nal, se defi nieron tres atributos principales del vino: región de origen, tipo de cepa y sistema de producción. Mediante un diseño ortogonal se defi nieron nueve productos hipotéticos. Los resultados obtenidos muestran que la producción orgánica y biodinámica son los atributo menos deseados como sistema de producción con una disposición a pagar marginal cercana a cero. El vino más preferido es el Cabernet Sauvignon proveniente de la región de Colchagua, siendo la cepa Carménère proveniente de la región del Maule la menos preferida. Lo anterior muestra que el potencial de los vinos ecológicos es limitado en la región."